HARUMNYA KULINER LEBANON  

TEMPO.CO, Jakarta - Masakan Lebanon memang belum begitu akrab di lidah warga Jakarta. Namun Hotel Le Meridien Jakarta berani menampilkan kuliner otentik asal Timur Tengah ini di Restoran Al Nafoura mulai Oktober mendatang.

“Sebenarnya kuliner Lebanon sangatlah dekat dengan kuliner Asia Tenggara. Kedua masakan ini sama-sama menggunakan banyak rempah dan bumbu alami,” kata Chef Hussein Sleiman menggambarkan kelezatan rasa di setiap hidangan asal Lebanon.

Masakan khas Lebanon ini makin lezat tatkala dipadukan dengan keragaman rempah hasil alam Indonesia dengan kualitasnya yang baik, seperti kacang chickpeas, terung, dan daun peterseli.

Dapur Al Nafoura yang berkonsep terbuka, dilengkapi alat panggang berputar untuk memasak daging secara perlahan hingga tingkat kematangan yang pas. Semuanya dapat dilihat oleh para pengunjung sambil menikmati hidangan. Dapur terbuka ini juga memiliki tungku pembakar yang terbuat dari tanah liat. Menggunakan bahan bakar kayu, untuk memanggang roti dengan cita rasa keharuman yang khas.
Selama Oktober 2011 ini,

Chef Hussein merekomendasikan menu spesialnya, yaitu Haruf Ouzi atau paha kambing muda yang telah di-marinated (dibumbui semalaman) dengan rempah dan bumbu khas Lebanon yang disajikan dengan nasi rempah, kacang, dan saus yogurt. Serta Dajaj Meshwoui Sharki atau daging ayam bakar yang telah di-marinated dengan campuran bawang putih dan perasan lemon yang disajikan dengan daun ketumbar dan irisan jeruk panggang yang telah direndam dengan bumbu.

Makanan pembuka favorit para pengunjung adalah Hommos (bubur kacang Lebanon dengan selai wijen, sari jeruk nipis, dan minyak zaitun), Tabouleh (irisan daun peterseli dengan campuran kacang Lebanon, daun mint segar, tomat, bawang bombay, minyak zaitun, jus lemon, dan disajikan dengan potongan crakers).

Ada pula Babaganough, yakni terung bakar yang dilumatkan dan dicampur dengan tomat, bawang bombay, jus lemon, dan paprika merah. Atau Halome Meshwe, yaitu keju Halome yang dibakar dan dicampur dengan daun selada, tomat, timun, dan minyak zaitun. Makanan pembuka tersebut bisa jadi pilihan untuk mendampingi menu utama berbahan dasar daging kambing, sapi, ayam, ataupun seafood.

Jangan lewatkan hidangan penutup di Al Nafoura, seperti Baklava, yaitu pastry renyah berukuran kecil campuran dari mentega, kacang mede, dan pistachio yang disajikan dengan madu, saus stroberi, dan daun mint segar sebagai penutup yang pas.

Restoran Al Nafoura yang dibuka pada 1998 ini terdiri dari dua level dengan atmosfer Timur Tengah yang kental. Dinding bangunan bertekstur bebatuan. Berbagai pajangan dinding dan karpet serta lantai restoran yang berwarna terakota juga menambah kental suasana Mediterania dan Timur Tengah.

Restoran ini memiliki dua ruangan privat yang ideal bagi acara spesial ataupun pertemuan bisnis.
Kini, Al Nafoura memiliki tambahan ruangan baru, yaitu teras yang menghadap ke kolam renang, ”Yang dilengkapi dua lounge yang memiliki tirai tersendiri sehingga dapat beralih fungsi menjadi ruangan privat dan sofa untuk bersantai sambil menikmati Sheesa,” kata Arie Ardianti, Marketing Communications Manager Hotel Le Meridien Jakarta. Makan malam romantis di bawah taburan bintang pun dapat dinikmati di teras ini bersama pasangan ataupun keluarga.

TIM INFO TEMPO

THE AKMANI HOTEL JAKARTA
Jln. Wahid Hasyim 91, Jakarta Ph. 021-31905335, Fax. 021-31900079.
Scarlatti, sebuah nama yang diadaptasi dari nama komposer kenamaan dari Italia adalah lounge di The Akmani Hotel Jakarta yang menyajikan beraneka makanan dan minuman khusus. Mulai dari minuman pra-dinner sampai dengan koktail. Dengan motto ”A Symphony of Busy Day”, Scarlatti menawarkan suasana ruangan yang nyaman dan berkelas untuk mood dan energi para tamu agar tetap segar tatkala menikmati kuliner yang disajikan. Sambil bersantai, tamu juga bisa berselancar di Internet dengan sambungan kecepatan tinggi.

MENARA PENINSULA HOTEL, JAKARTA
Jln. Let. Jend. S. Parman 78, Jakarta 11410, Ph. 021-5350888, Fax. 021-5359838.
Menara Peninsula Hotel Jakarta mempunyai 16 ruang pertemuan dengan berbagai ukuran dan kapasitas yang sesuai dengan kebutuhan para tamu. Cengkeh Ballroom adalah ruang meeting dengan kapasitas paling besar yang cocok untuk mega seminar atau pernikahan akbar. Ada pula Jasmine Room, Merica Room, dan Jahe Room, yang berkapasitas lebih kecil, namun tetap dilengkapi fasilitas audio visual yang memadai.

PATRA SEMARANG CONVENTION HOTEL
Jln. Sisingamangaraja, Semarang, Tel. 024-8414141/8314441, Fax. 024-8314448/8412982.
Memiliki kapasitas ruangan untuk 10–3.000 orang, Patra Semarang Convention Hotel siap memenuhi kebutuhan Anda untuk acara meeting, konferensi, gathering, pameran, wisuda, launching product, dan pesta pernikahan. Tersedia pula paket meeting yang dikombinasikan dengan leisure, seperti outbound, city tour atau Jogja Tour. Dengan dilengkapi fasilitas Wi-Fi, hotel ini juga memberikan fasilitas gratis penjemputan dan pengantaran dari dan ke bandara/stasiun.


JOGJAKARTA PLAZA HOTEL
Jln. Affandi, Gejayan, Complex Colombo Ph. 0274-584222, Fax. 0274-584200.
Colombo Pool Terrace yang ada di Jogjakarta Plaza Hotel adalah tempat yang nyaman untuk menikmati Barbeque Dinner di sebuah taman tropis di samping kolam renang. Buka dari pukul 09.00-22.00 WIB, Colombo Pool Terrace menawarkan menu-menu spesial yang bisa dipesan kapan pun juga. Di sini juga tersedia beraneka jenis koktail.

HOTEL NOVOTEL YOGYAKARTA
Jl. Jend Sudirman No. 89, Yogyakarta, Ph. 0274-580930 Fax. 0274-521170
Lobby Bar Novotel Yogyakarta merupakan tempat yang nyaman untuk bersantai. Nikmati koktail kami yang menyegarkan, dan cicipi berbagai pilihan hidangan pembuka, santapan ringan, dan juga minuman hangat ataupun dingin. Gula Jawa Lobby Bar terletak di dekat pintu utama hotel. Pada setiap akhir pekan, para tamu juga dapat menikmati penampilan band-band akustik. Gula Jawa memiliki berbagai hidangan mulai dari aneka kopi, teh, koktail, dan moktail serta juga bermacam-macam hidangan ringan untuk menemaninya.

REKOMENDASI

JAKARTA

Aston Marina Jakarta 021 - 69837120
Aston Cengkareng Jakarta 021 - 54356166
Aston Paramount Serpong 021 - 29215999
Ciputra Jakarta 021 - 5660640
Crowne Plaza Jakarta 021 - 5268833
Golden Boutique Melawai 021 - 7234555
Grandkemang Jakarta 021 - 7194121
Grand Cempaka Jakarta 021 - 4260066
Grand Flora Jakarta 021 - 7198000
Grand Menteng Jakarta 021 - 8509872
Grand Sahid Jaya Jakarta 021 - 5704444
ibis Jakarta Kemayoran 021 - 4210111
ibis Jakarta Mangga Dua 021 - 6250101
ibis Jakarta Slipi 021 - 5331560
ibis Jakarta Tamarin 021 - 3912323
Kaisar Jakarta 021 - 79183601
Kartika Chandra Jakarta 021 - 5251008
Lumire Jakarta 021 - 3442828
Maharadja Jakarta 021 - 79180044
Maharani Jakarta 021 - 79183855
Mega Anggrek Jakarta 021 - 5363044
Mega Cikini Jakarta 021 - 3140803
Mega Matraman Jakarta 021 - 8566344
Mega Proklamasi Jakarta 021 - 392 3232
Menara Peninsula Jakarta 021 - 5350888
Mega Proklamasi Jakarta 021 - 3923131
Menteng 1 Jakarta 021 - 31925208
Menteng 2 Jakarta 021 - 31925543
Mercure Jakarta Kota 021 - 6248680
Mercure Convention Center 021 - 6406000
Oasis Amir Jakarta 021 - 3863063
Orchardz Jakarta 021 - 62317788
Park Hotel Jakarta 021 - 29982000
Parklane Hotel Jakarta 021 - 8282000
Pecenongan Jakarta 021 - 3853583
Redtop Jakarta 021 - 3500077
Sari Pan Pacific Jakarta 021 - 29932888
Sentral Jakarta 021 - 4225511
Shangri-La Hotel, Jakarta 021 - 5707440
Sparks Jakarta 021 - 6252534
Sriwijaya Jakarta 021 - 3440409
Swiss-Belhotel Mangga Besar 021 - 6393888
Treva International Jakarta 021 - 31900240
The Park Lane Jakarta 021 - 8282000
The Akmani Jakarta 021 - 31905335
The Batavia Jakarta 021 - 6907926

JAWA BARAT & BANTEN

Bumi Wiyata Depok 021 - 7778040
Horison Bekasi 021 - 8848888
Sahid Haya Lippo Cikarang 021 - 8972352
Arion Swiss–Belhotel Bandung 022 - 4240000
Aston Primera Pasteur Bandung 022 - 2060123
G.H. Universal Hotel Bandung 022 - 2010388
Geulis Hotel Butik & Café Bandung 022 - 2507777
Mitra Bandung 022 - 7207245
Mutiara Bandung 022 - 4200333
Novotel Bandung 022 - 4211001
Sukajadi Bandung 022 - 2033888
The Imperium International Hotel 022 - 4202244
Aston Bogor Hotel & Resort 0251 - 8200300
Grand Jaya Raya Resort Cipayung Bogor 0251 - 8255155
Salak The Heritage Bogor 0251 - 8350400
Lido Lakes Resort Sukabumi 0251 - 8220922
Sangga Buana Puncak - Cianjur 0263 - 512227
Kota Bukit Indah Plaza Purwakarta 0264 - 351888

JAWA TENGAH & DIY

Patra Semarang 024 - 8414141
Grand Quality Yogyakarta 0274 - 485005
Inna Garuda Yogyakarta 0274 - 566353
Jogjakarta Plaza Hotel Yogyakarta 0274 - 584222
Novotel Yogyakarta 0274 - 580930
The Phoenix Hotel Yogyakarta 0274 - 566617
The Sunan Hotel Solo 0271 - 731312

JAWA TIMUR

Surabaya Plaza Hotel 031 - 5316833

BALI

Aston Kuta Hotel & Residence 0361 - 754999
Aston At Grand Kuta 0361 - 3000888
Bali Dynasty Resort 0361 - 752403
Hard Rock Bali 0361 - 761869
Harris Resort Kuta Bali 0361 - 753868
Inna Grand Bali Beach Bali 0361 - 288511
Sanur Paradise Hotel & Suites 0361 - 281781
The Patra Bali Resort & Villas 0361 - 751161

SULAWESI

Clarion Hotel Makassar 0411 - 833888
Quality Hotel Makassar 0411 - 333111
Mercure Makassar 0411 - 3650099
Sahid Jaya Makassar 0411 - 875757

KALIMANTAN

Sagita Balikpapan 0542 - 820300

INFORMASI DAN PEMUATAN
AGENDA HOTEL hubungi:
Pujiono (0813-1434-3805)