TEMPO.CO, Jakarta - Musikus sekaligus vokalis KLA Project, Katon Bagaskara mengaku, paling ogah makan sushi memakai mayonaise. Ini karena sushi dengan mayonaise, menurut Katon bukanlah rasa Sushi asli seperti yang disajikan di Jepang.
"Ikannya harus masih segar, dan bukan yang dikasih mayonaise," kata Katon melalui pesan Blackberry, Rabu 15 Januari 2014. Menurut Katon, mencari sajian Sushi asli seperti itu di Jakarta sangat sulit. Padahal Katon merupakan penggemar fanatik Sushi dan Sashimi.
Karena itu, biasanya Ia membeli Sushi dari restoran Jepang Premium. Salah satunya di Ippachi, yang ada di Plaza Senayan. Namun menurut Katon, tidak setiap hari dirinya bisa mengkonsumsi Sushi berharga premium seperti itu.
"Karena aku musisi, expense-nya tidak seperti pengusaha kelas kakap, agar aku tetap bisa makan Sushi yang yang premium class seperti di Ippachi," kata Katon. Maka Ia pun membuat ide dengan membuka restoran Sushi original dengan harga yang lebih terjangkau. "Sepakatlah aku dan Kenji (chef Ippachi, Kenji Makki) bikin Sushi-ku," kata Katon.
CHETA NILAWATY