Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Hasil Perkawinan yang Lezat

image-gnews
Suasana Restoran Blue Jasmine di Gedung The Maja, Jl. Maja No. 39, Blok M, Jakarta Selatan, 31 Desember 2014. TEMPO/Dhemas Reviyanto
Suasana Restoran Blue Jasmine di Gedung The Maja, Jl. Maja No. 39, Blok M, Jakarta Selatan, 31 Desember 2014. TEMPO/Dhemas Reviyanto
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Nama restoran ini Blue Jasmine, mirip judul film drama komedi hitam garapan sutradara Woody Allen yang dibintangi Cate Blanchett. “Tapi kami tidak terinspirasi dari film itu,” kata Toni, Manajer Blue Jasmine, di Jalan Kyai Maja 39, persis di depan Taman Puring, Jakarta Selatan.

Menempati lantai satu gedung The Maja, dari luar bangunannya mirip rumah orang Belanda yang bergaya art deco. Sederhana sekaligus klasik. Tapi, begitu masuk, terlihat beberapa ornamen khas oriental, seperti guci dan vas keramik warna putih biru bergambar fauna di lobi.

Makanan pembuka kami adalah Kerabu Mangga Manis Pedas (Rp 47,5 ribu). Menu ini diantar tak sampai sepuluh menit setelah dipesan.

Tampilannya mirip mi kuning goreng. Apalagi di atasnya ada irisan bawang merah dan cabai, serta dua potong udang gembul. Menurut koki Blue Jasmine, Budi Setiawan, menu ini terilhami oleh salad mangga Thailand. “Tapi sudah disesuaikan lidah orang Indonesia,” kata dia.

Kerabu Mangga Manis Pedas terdiri atas irisan mangga belum terlalu masak yang dicampur coriander atau daun ketumbar beraroma tajam. Bahan sambalnya adalah irisan bawang merah, cabai rawit merah, tumbukan kacang mete, dicampur saus asam pedas. Campuran tersebut menghasilkan rasa asam, pedas, dan manis sekaligu, ditambah irisan mangga muda.

Menu utama andalan restoran ini adalah masakan dan minuman peranakan. Namun, seperti kata Budi, resep sudah dimodifikasi demi menyesuaikan selera lokal. Dalam daftar menu, tersaji deretan daftar olahan hasil laut serta menu lain yang banyak dijumpai di negara tetangga seperti Malaysia, Singapura, dan Thailand.

Di deretan menu pembuka, dua menu yang namanya mencolok adalah Gado-gado Rujak Pengantin dan Pizza Sate Sapi/Ayam. Embel-embel kata pengantin merujuk pada “perkawinan” dua menu lokal, gado-gado dan rujak pada satu piring. Isinya bermacam buah dan sayur dituangi saus kacang pedas.

Adapun yang kami pesan adalah Pizza Sate Sapi (Rp 95 ribu). Semula saya membayangkan menu ini berupa satu loyang roti tebal dengan topping atau bagian atas roti beberapa tusuk sate sapi. Ternyata, roti pizza diganti dengan crepe atau panekuk tipis super-renyah.

Nah, di atas crepe lebar itu terdapat irisan kecil mentimun, tomat merah, dan potongan-potongan daging sapi bakar yang agak gosong. “Tusukan satenya saya lepas agar presentasinya cantik,” ujar Budi.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Untuk bumbunya, Budi mengoleskan saus campuran kacang dan kari di atas crepe. Setelah crepe berbumbu itu keluar mesin oven, saus yang sama kembali dilumurkan di atasnya.

Sesuai dengan saran Ari, pelayan Blue Jasmine yang ramah dan informatif, kami memesan Gurame Goreng Sambal Kencong (Rp 110 ribu). Itu adalah menu andalan dari deretan makanan olahan hasil laut.

Di atas piring keramik khas peranakan, gurame itu disajikan seperti ikan terbang. Di bawahnya ada saus berwarna oranye terang berisi cacahan mangga muda dan kencong, sebutan warga Sumatera Utara untuk bunga kecombrang.

Gurame tersebut terlebih dulu dibumbui lada, garam, dan tepung agar renyah. Adapun sebagian kencong dihaluskan dengan saus asam pedas dan sebagian lainnya diiris kecil.

Kencong ini menghasilkan sensasi merekah di mulut ketika disantap. Aroma segar dan harumnya juga khas, mirip jahe dan lemon. Tak salah jika Blue Jasmine menjagokannya sebagai menu andalan.

Berikutnya, kami mencicipi Blue Opium (Rp 45 ribu) dari daftar minuman. Tampilannya menarik dengan gradasi biru tua hingga putih yang berasal dari sirup Blue Curacao.

Materi pengisinya cukup padat, yakni longan dan jamur putih, yang bercampur sari jahe, soda, dan perasan lemon. Rasanya segar, cuma rasa Blue Opium tak sekeren tampilannya. Paduan berbagai bahan itu malah menimbulkan sensasi janggal di mulut.

ISMA SAVITRI
KPK: Jokowi, Tak Ada Jalan Lantik Budi Gunawan
PDIP Ngotot Budi Gunawan Dilantik, Jokowi Repot
Kabar Kabareskrim Dicopot, Menteri Tedjo Tak Tahu
Bahas Budi Gunawan, KPK Bertemu Jokowi

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


PPKM Seluruh Indonesia Diperpanjang, Ini Daftar Lengkap Poin Aturannya

10 Mei 2022

Petugas Satpol PP melakukan razia masker di depan Stasiun Klender, Jakarta, Selasa, 10 Mei 2022. Pemerintah memastikan akan terus memperpanjang masa pemberlakuan pembatasan kegiatan masyarakat (PPKM) se-Indonesia hingga waktu yang belum ditentukan. Untuk PPKM Jawa-Bali diperpanjang hingga 23 Mei 2022. TEMPO/Muhammad Hidayat
PPKM Seluruh Indonesia Diperpanjang, Ini Daftar Lengkap Poin Aturannya

Terdapat beberapa poin penting dalam aturan terbaru mengenai perpanjangan PPKM se-Indonesia.


Dinas Pariwisata Sebut Artis Top Dilarang Live Music di Restoran & Kafe, Sebab..

27 Agustus 2020

Ilustrasi wanita ke kafe usai bekerja. shutterstock.com
Dinas Pariwisata Sebut Artis Top Dilarang Live Music di Restoran & Kafe, Sebab..

Plt Kepala Dinas Pariwisata dan Ekonomi Kreatif DKI Jakarta' Gumilar Ekalaya menjelaskan larangan mendatangkan artis top ke restoran & kafe.


Asosiasi Restoran Amerika Rilis Pedoman Operasional Baru

30 Mei 2020

Ilustrasi pelayan membersihkan meja restoran. Shutterstock
Asosiasi Restoran Amerika Rilis Pedoman Operasional Baru

Pedoman baru operasional restoran selama wabah corona ini berlaku untuk pemilik, pegawai, dan pengunjung.


Uniknya Physical Distancing di Restoran, Pakai Topi Bersungut

18 Mei 2020

Ilustrasi wanita menikmati makanan di restoran. Unsplash/Pablo Merchan
Uniknya Physical Distancing di Restoran, Pakai Topi Bersungut

Pengelola restoran berkreasi dengan tetap menerapkan physical distancing atau jarak antar-individu.


Menikmati Nuansa Vintage di Legend Coffee Malioboro

18 Maret 2019

Legend Coffee. TEMPO | Muh. Syaifullah
Menikmati Nuansa Vintage di Legend Coffee Malioboro

Legend Coffee, sebuah tempat kongkow asik di tengah Kota Yogyakarta, berdekatan dengan kawasan Malioboro.


Hari Raya Imlek, Coba Menu Kantonis di Restoran Hakkasan

5 Februari 2019

Beef Merlot di Hakkasan Jakarta, Hotel Alila SCBD Jakarta. (dok. Hakkasan Jakarta)
Hari Raya Imlek, Coba Menu Kantonis di Restoran Hakkasan

Restoran Hakkasan bertempat di lantai 25 dan 26 Hotel Alila SCBD dan baru dibuka pada Jumat, 8 Februari 2019.


Ketahui Rasa Gelato yang Rentan Mengandung Rum dan Alkohol

1 Oktober 2018

Gelato di restoran Iceberg Caffe Pizza and Gelato di kawasan Cikini, Jakarta Pusat. TEMPO | Rini K
Ketahui Rasa Gelato yang Rentan Mengandung Rum dan Alkohol

Restoran Iceberg Caffe Pizza and Gelato ini sengaja menyesuaikan pakem rasa gelato dengan penduduk Indonesia yang sebagian besar muslim.


Ngopi atau Ngeteh di Kafe Pinggir Danau

29 April 2018

Ice Latte khas Anthology Coffee & Tea. tabloidbintang.com
Ngopi atau Ngeteh di Kafe Pinggir Danau

Belum dua bulan dibuka, keberadaan kafe di kawasan Sentul ini sudah diketahui banyak orang.


Menikmati Kopi Racikan Barista Kopilot

21 April 2018

Sebuah kreasi Latte Art berbentuk bunga disajikan di dalam segelas kopi latte yang dibuat di kedai kopi Cafe Competence Center di Vienna, Austria, 4 Mei 2017. REUTERS
Menikmati Kopi Racikan Barista Kopilot

Kafe di Jakarta Timur mungkin belum semeriah di wilayah Jakarta lainnya. Namun berbahagialah warga setempat punya Kopilot di Cipayung.


Kafe Ramah Anak Brood-en-Boter

16 April 2018

Seorang anak laki-laki menggambar kucing di papan tulis saat berada di Kafe kucing
Kafe Ramah Anak Brood-en-Boter

Kafe di Jakarta tidak hanya memfasilitasi mereka yang ingin bekerja, tapi juga yang ingin mengajak anak balita menikmati suasana kafe masa kini.