Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Ini 3 Menu Unagi Istimewa, dari Tradisional hingga Fushion

Editor

Saroh mutaya

image-gnews
Sushi. TEMPO/Ayu Ambong
Sushi. TEMPO/Ayu Ambong
Iklan

TEMPO.COJakarta - Tren makan unagi dengan bahan dari belut laut unagi sedang melanda warga Jepang. Hal itu tak mengherankan karena Jepang sedang mengalami musim panas, yang merupakan musim panen belut laut unagi.

"Di Jepang bulan ini sedang banyak-banyaknya belut. Di sana lagi festival belut laut," kata Farid Irawan, senior sous chef di restoran Yoshi Izakaya, Gran Melia Hotel, Jakarta, Rabu, 29 Juli 2015.

Farid berujar, tren unagi di Jepang inilah yang ia hadirkan di Jakarta. Ia mencoba menyajikan olahan unagi dalam bentuk tiga menu, yakni Unagi Seiro Mushi-Sushi Gozen, Jyu-Jyu Unagi Steak Gozen, dan Una-don & Men Combi Set. Tiga menu ini hadir di restorannya mulai 20 Juli hingga 17 Agustus 2015.

Pada menu Jyu-Jyu Unagi Steak Gozen, menurut Farid, unagi dimasak dengan cara teppanyaki, yaitu memasak makanan Jepang di atas hot iron plate. Unagi yang digunakan dalam menu tersebut adalah unagi shirayaki atau tanpa bumbu yang diolah dengan saus butter soyu khas bumbu teppanyaki sehingga menghasilkan rasa asin-gurih.

Berbeda dengan menu Jyu-Jyu Unagi, menu Unagi Seiro Mushi-Sushi Gozen memiliki cita rasa manis. Farid menjelaskan, unagi yang digunakan merupakan unagi kabayaki atau unagi dengan saus kabayaki.

"Sebelum di-steam dengan nasi, unagi harus dibakar dulu agar saus meresap. Setelah berwarna kecokelatan, unagi dipotong lalu ditaruh di atas nasi dan di-steam," ujarnya.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Sedangkan Una-don & Men Combi Set merupakan menu yang paling digemari warga Jepang. Una-don merupakan menu tradisional Jepang. Ini merupakan sajian unagi dengan nasi. "Orang Jepang sukanya yang simpel, satu mangkok sudah ada unagi dan nasi, langsung makan," tuturnya.

Farid mengatakan menu Una-don sangat tradisional. Menu dengan hot plate dan sushi, termasuk fussion. "Dari anak kecil sampai kakek-kakek tahu Una-don," ucapnya.

Ia berujar, unagi berbeda dengan belut. Dalam bahasa Indonesia, unagi disebut ikan sidat. "Bukan belut, banyak yang salah mengartikan itu," tuturnya.

ANTARA

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Mengulik Keragaman Kuliner Khas Jawa Timur, Banjarmasin, hingga Lombok

1 jam lalu

Bebek Songkem. (dok. Indonesia Kaya)
Mengulik Keragaman Kuliner Khas Jawa Timur, Banjarmasin, hingga Lombok

Ada tiga episode web series dalam format dokumenter membahas tentang filosofi, cara hingga tips memasak kuliner setiap daerah


5 Kreasi Resep Pisang Ijo untuk Berbuka Puasa yang Enak

15 jam lalu

Bahan makanan pisang ijo bisa dikreasikan menjadi beragam jenis hidangan menarik. Berikut 5 kreasi resep pisang ijo yang bisa Anda recook. Foto: Canva
5 Kreasi Resep Pisang Ijo untuk Berbuka Puasa yang Enak

Bahan makanan pisang ijo bisa dikreasikan menjadi beragam jenis hidangan menarik. Berikut 5 kreasi resep pisang ijo yang bisa Anda recook.


5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

3 hari lalu

Jewel di Bandara Changi, Singapura. (foto: Jiachen Lin)
5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

Ada beberapa tips untuk menghemat biaya saat menonton konser di luar negeri


7 Rekomendasi Tempat Kuliner Ramadhan di Bandung yang Kekinian

7 hari lalu

Sudirman Street Food, Bandung. Kuliner malam di Bandung. FOTO/Instagram/sudirmanstreetfood_bandung
7 Rekomendasi Tempat Kuliner Ramadhan di Bandung yang Kekinian

Berikut rekomendasi kuliner Ramadhan di Bandung yang populer dan kekinian. Ada banyak makanan yang bisa dibeli, mulai dari gorengan hingga kolak.


7 Tempat Kuliner Ramadhan di Jakarta yang Ramai dan Lengkap

9 hari lalu

Aktivitas jual beli jajanan di lapak pedagang Bazaar Takjil Ramadhan Benhil di kawasan Bendungan Hilir, Jakarta, Selasa, 12 Maret 2024. Pedagang musiman di kawasan Bendungan Hilir ini, menjadi salah satu tempat tujuan warga maupun pekerja kantoran untuk berburu makanan takjil buka puasa di bulan Ramadan. TEMPO/ Febri Angga Palguna
7 Tempat Kuliner Ramadhan di Jakarta yang Ramai dan Lengkap

Ada banyak tempat kuliner Ramadhan di Jakarta yang bisa Anda coba. Seperti kawasan Benhil, Pasar Santa, Blok M, hingga Jalan Sabang.


Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

11 hari lalu

Lamang Tapai. TEMPO/Febri Yanti
Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

Walau terdengar tidak biasa, memadukan Lemang dengan tapai ketan cukup populer di Sumatra Barat. Penganan ini disebut Lamang Tapai.


Djakarta Ramadan Fair 2024 Dibuka, Warga Ibu Kota Bisa Jajan Takjil hingga Kerajinan

12 hari lalu

Djakarta Ramadhan Fair 2024  di Lapangan Banteng, Jakarta Pusat, dibuka 15-20 Maret 2024. (Kemenparekraf)
Djakarta Ramadan Fair 2024 Dibuka, Warga Ibu Kota Bisa Jajan Takjil hingga Kerajinan

Djakarta Ramadan Fair 2024 menawarkan kuliner dan produk Ramadan, digelar 15-20 Maret 2024.


Merayakan Ramadan Bersama Aryaduta Menteng: Pengalaman Kuliner Tak Terlupakan

16 hari lalu

Hidangan Ramadan Aryaduta Menteng
Merayakan Ramadan Bersama Aryaduta Menteng: Pengalaman Kuliner Tak Terlupakan

Aryaduta Menteng menghadirkan serangkaian pengalaman kuliner Ramadan yang menggugah selera di tiga restorannya yang berbeda


Warung Blayag Mek Sambru yang Legendaris di Bali, Ada Sejak 1967

19 hari lalu

Warung Blayag Mek Sambru (karangasemkab.go.id)
Warung Blayag Mek Sambru yang Legendaris di Bali, Ada Sejak 1967

Warung blayag kaki lima ini telah ada selama 57 tahun dan berhasil mendapat dua sertifikat nasional berkat konsistensinya.


Pertumbuhan Industri Kuliner Semakin Pesat, Intip Rahasia Kue Mengembang Sempurna

19 hari lalu

Ilustrasi adonan kue. Foto: Freepik.com/Azerbaijan_Stockers
Pertumbuhan Industri Kuliner Semakin Pesat, Intip Rahasia Kue Mengembang Sempurna

Pesatnya pertumbuhan ini tak lepas dari masifnya penggunaan media sosial yang mendorong munculnya tren-tren kuliner kekinian.