Tak Boleh Ekstrem Melakukan Diet

Diet karnivora merupakan pola makan yang mengutamakan konsumsi daging dan sumber hewani lain. Baik Ricky, Putra, maupun Steven menjalani pola makan seperti biasa, yaitu tiga kali sehari. Namun menunya hanya berupa daging, seperti sapi, ayam, dan ikan; juga produk hewani lain, misalnya telur, keju, dan susu.

Dokter Spesialis Gizi RSUP Persahabatan Elfina Rachmi. Dok. Pribadi

Dokter spesialis gizi Rumah Sakit Umum Pusat Persahabatan, Elfina Rachmi, mengatakan diet karnivora memang sedang hit di media sosial. Diet ini memiliki prinsip mengembalikan pola makan seperti pada zaman dahulu. "Zaman dahulu kan kecenderungannya itu, mengkonsumsi animal product. Orang dulu kan sehat. Dasarnya itu protein tinggi," katanya.

Elfina menuturkan diet ini sekilas mirip diet keto. Namun komposisi nutrisi pada diet karnivora dominan lemak dan protein. Adapun porsi karbohidratnya bisa sangat minim, dari nol hingga 10 persen. 

Dengan asupan protein tinggi dan rendah karbohidrat, Elfina menyebutkan, secara otomatis memang terjadi penurunan berat badan. Sebab, protein bisa memperlama proses pengosongan lambung. Bila diet ini diimbangi dengan olahraga, massa otot tetap terbentuk dan berat badan tidak menjadi "yoyo" alias naik-turun. 

Meski efektif menurunkan berat badan, Elfina mengungkapkan, ada sejumlah efek samping bila diet ini dilakukan dalam jangka panjang. Misalnya hipertensi karena asupan lemak jenuh yang tinggi, kolesterol, dan proses pengolahan bahannya bisa jadi cenderung tinggi garam atau lemak.

Dampak yang paling sering ditemui adalah sembelit. Sebab, asupan serat dalam pola makan ini rendah lantaran pelaku diet karnivora tidak mengkonsumsi sayur, buah, dan kacang-kacangan. Tapi ada pula yang mengalami diare bila mengkonsumsi susu atau dairy product.

Karena itu, Elfina menilai diet ini tidak seimbang apabila tidak disertai asupan vitamin dan mineral. Ia menjelaskan, protein bersumber dari lauk hewani, seperti daging merah, ikan, dan ayam. Protein hewani juga mengandung lemak. Karena itu, saat proses pengolahannya juga akan tinggi lemak. "Di situlah dampak yang kurang baik untuk efek jangka panjang."

Meski prinsip diet karnivora seperti pola makan manusia purba, Elfina menilai kondisinya tidak bisa disamaratakan dengan keadaan saat ini. Karena itu, ia menyarankan, jangan terlalu ekstrem bila ingin menjalani diet ini. Salah satu kiatnya adalah tetap memperhatikan kebutuhan zat gizi lain.

Nutrisionis dari Fasena Beauty Clinic, Hans Kristian Pranoto, menyarankan masyarakat sebaiknya tidak terlalu mengikuti tren diet. "Karena yang namanya tren itu ada momentumnya," kata pria 33 tahun itu. Sebelum melakukan diet, sebaiknya berkonsultasi lebih dulu ke dokter. "Jangan main dokter sendiri."

Nutrisionis Hans Kristian Pranoto di Facena Beauty Clinic. Dok. Pribadi

Hans menuturkan diet karnivora biasanya ia rekomendasikan kepada pasien dengan masalah pencernaan. Misalnya pasien dengan kondisi small intestinal bacterial overgrowth (SIBO), di mana pertumbuhan bakteri mengalami peningkatan yang abnormal pada organ usus halus. Dia menjelaskan, bakteri tersebut semestinya berada di usus besar, tapi malah migrasi ke usus halus. Hal ini bisa menyebabkan gejala diare, konstipasi atau sembelit, hingga mual.

Kondisi berikutnya yang cocok untuk menerapkan diet karnivora adalah irritable bowel syndrome (IBS), yang merupakan kumpulan gejala iritasi saluran pencernaan di usus besar. "Saya sering sarankan pasien melakukan diet karnivora supaya bakteri ini netral dulu," ucapnya.

Hans juga tidak menyarankan diet ini dilakukan secara jangka panjang. Biasanya diet karnivora pada pasien SIBO atau IBS dilakukan sampai kondisi mereka terkoreksi. Umumnya evaluasi diet tersebut dilakukan dalam 1-2 bulan. "Ketika kondisi pasien sudah terkoreksi, pelan-pelan makan sayur lagi. Jadi, dalam tubuh kita seimbang."

Di luar masalah pencernaan, Hans mengungkapkan, diet karnivora juga cocok untuk sebagian penderita diabetes. Karena tak ada asupan karbohidrat, diet ini bisa memberikan dampak positif terhadap kesehatan metabolisme, salah satunya adalah kadar insulin yang stabil. Dengan menurunnya kadar insulin, manifestasinya adalah penurunan berat badan penderita diabetes.

Tapi, kata Hans, bukan berarti diet ini menjadi satu-satunya jalan kesembuhan bagi penderita diabetes. Cara lainnya adalah memperbaiki asupan karbohidrat.

FRISKI RIANA