4 Olahan dari Kacang Mete yang Asik Sebagai Camilan Lebaran

TEMPO.CO, Jakarta -Kacang mete atau kadang disebut kacang mede adalah salah satu jenis kacang-kacangan yang cukup populer. Kacang ini sering kali dijumpai sebagai camilan wajib pada perayaan Lebaran.

Dilansir dari buku Resep Favorit untuk Usaha - Camilan Kacang oleh Tim Ide Masak, kacang mete dapat dijadikan berbagai macam olahan, seperti kacang mete garing, kacang mete balut wijen, kacang mete panggang, dan kacang mede keju. Bagaimana cara membuatnya?

Kacang Mete Garing

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• 500 gram kacang mede
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• Minyak goreng

Cara membuat :

1. Panggang atau sangrai kacang mede hingga sedikit berubah warna lalu sisihkan
2. Haluskan bawang putih dengan garam dan gula, campur dengan kacang, aduk hingga rata dan biarkan selama 30 menit
3. Goreng kacang dalam minyak yang banyak dan panas di atas api kecil
4. Setelah matang, angkat kacang lalu tiriskan dan biarkan hingga dingin
5. Tambahkan bawang putih goreng jika suka
6. Simpan kacang mede garing dalam wadah bertutup rapat

Kacang Mete Balut Wijen

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• 1 sdm minyak
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 buah cabai merah, haluskan
• 25 gram ebi, haluskan
• 250 gram gula pasir
• 100 ml air
• 1 ½ sdt cuka
• ½ sdt garam
• 500 gram kacang mede, goreng hingga matang dan tiriskan
• 75 gram wijen, sangrai

Cara membuat :

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih, cabai merah, dan ebi hingga harum
2. Tambahkan gula, air, cuka, dan garam kemudian masak sambil diaduk hingga berserabut
3. Masukkan kacang mede dan wijen, aduk hingga kacang terbalut rata oleh gula dan wijen
4. Angkat kacang, biarkan hingga dingin lalu simpan dalam wadah bertutup rapat

Selanjutnya: Kacang mete panggang...


Kacang Mete Panggang

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• 50 gram mentega
• 250 gram kacang mede, sangrai
• 3 batang seledri, ambil daunnya, cincang halus
• 2 sdm keju parmesan bubuk

Cara membuat :

1. Panaskan mentega hingga leleh lalu angkat
2. Campur mentega leleh dengan kacang mete, aduk hingga tercampur rata
3. Tambahkan seledri dan keju parmesa, aduk hingga tercampur rata
4. Tuang kacang ke dalam loyang datar, ratakan
5. Panggang kacang di dalam oven dengan suhu 180 derajat celcious selama sepuluh menit
6. Keluarkan kacang dari oven, aduk-aduk, biarkan hingga dingin lalu simpan dalam wadah bertutup rapat

Kacang Mete Keju

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• 300 gram kacang mede
• 2 putih telur
• ½ sdt garam
• 2 sdt bawang putih bubuk
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• ½ sdt baking powder
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram keju parmesan
• Minyak goreng

Cara membuat :

1. Masukkan kacang mede ke dalam wadah bersih lalu tuang air mendidih
2. Setelah 10 menit, tiriskan kacang dan lap hingga bersih
3. Panggang kacang dalam oven dengan suhu 130 derajat celcious selama 75 menit
4. Angkat kacang, biarkan hingga kering lalu sisihkan
5. Kocok putih telur bersama garam hingga setengah mengembang
6. Tambahkan bawang putih bubuk, kaldu ayam bubuk, dan baking powder kemudian aduk hingga tercampur rata
7. Masukkan kacang mede, aduk hingga rata lalu sisihkan
8. Campur dan aduk tempung terigu bersama keju parmesan, gulirkan kacang di atasnya lalu tiriskan lagi sambil diayak
9. Goreng kacang dalam minyak banyak dan panas di atas api kecil
10. Angkat kacang setelah matang dan kering, biarkan hingga dingin lalu simpan dalam wadah bertutup rapat

Itulah 4 olahan dari kacang mete beserta cara membuatnya. Selain enak, camilan dari kacang mete juga mengandung banyak mineral dan vitamin yang baik bagi tubuh.

SITI NUR RAHMAWATI
Baca juga : Manfaat Baik Kacang Mete, Kelola Berat Badan Hingga Sehatkan Mata