Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Gurihnya Sate Bekicot Kediri

image-gnews
Sate Ikan di kawasan wisata Gili Trawangan Kecamatan Tanjung, Kabupaten Lombok Utara. Tempo/SUPRIYANTHO KHAFID
Sate Ikan di kawasan wisata Gili Trawangan Kecamatan Tanjung, Kabupaten Lombok Utara. Tempo/SUPRIYANTHO KHAFID
Iklan

TEMPO.CO, Kediri - Bagi sebagian orang, bekicot merupakan binatang menjijikkan. Selain bertempat di kebun dan persawahan yang kotor, binatang bercangkang ini tak berhenti mengeluarkan lendir dari tubuhnya. Bahkan, petani kerap memburu bekicot karena dianggap sebagai hama perusak tanaman. Namun siapa sangka, di balik segala keburukannya, bekicot menyimpan keuntungan bagi manusia.

Melalui teknik pengolahan tertentu, daging bekicot yang berlendir dapat berubah menjadi aneka sajian kuliner nan lezat dan bergizi. Satu olahan yang terkenal adalah sate bekicot. Sajian khas yang menjadi menu utama warung dan rumah makan di Desa Jarak, Kecamatan Plosoklaten, Kabupaten Kediri.

Entah siapa yang mempelopori. Kini sepanjang jalanan menuju tempat wisata alam Ubalan penuh warung makanan bekicot. Ada keripik bekicot dan sayur santan bekicot sebagai pilihan menu. Untuk sate bekicot, para pemilik warung bersepakat menamainya dengan istilah Sate 02. "Angka 02 adalah simbol bekicot dalam dunia judi togel," kata Wayan, seorang pemilik warung makan bekicot.

Karena itu janganlah Anda kaget kala memasuki warung dan menemukan aneka menu dengan tambahan 02 pada daftar makanan. Sudah pasti berbahan dasar bekicot.

Untuk rasa, Anda tidak bakal terlalu menemukan tekstur daging bekicot. Karena semua sajian menyesuaikan jenis olahan yang dibuat. Gurih serta kriuk untuk keripik bekicot, dan kenyal gurih di sate 02. Kata Wayan, teknik memasak bekicot cukup panjang. Bekicot yang didapat dari pengepul langsung dipisahkan dari cangkangnya dengan cara dikepruk. "Selanjutnya daging dicuci sampai bersih sebelum memotong menjadi dua hingga tiga bagian," ujarnya.

Potongan daging kemudian dimasukkan ke dalam racikan bumbu: bawang putih, merica, kecap, dan cuka. Proses perendaman ini dilakukan cukup lama agar bumbu bisa meresap ke dalam daging. Kala merendam bekicot dalam bumbu, pembuatan sambal kacang bisa dilakukan bersamaan. "Seperti saus sate lain, isinya kacang tanah, bawang putih, garam, daun jeruk purut, dan cabai rawit."

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Satu porsi sate bekicot berisi 50 tusuk. Tiap tusuk sate terdiri dari tiga potong daging bekicot kecil-kecil. Karena ukurannya yang mini, panjang tusuknya pun hanya setengah tusuk sate ayam atau kambing, membuat satu tusuk sate bekicot akan tandas dalam sekali gigit. "Satu porsi biasanya cukup untuk dua orang dewasa, dengan harga Rp 15 ribu," kata Wayan.

Di Ubalan, banyak warung penjaja bekicot. Namun, tak satu pun yang tampak lengang. Bahkan, pada hari libur warung tempat Wayan bekerja bisa menghabiskan 50 kilogram bekicot. "Proteinnya sangat tinggi dan rasanya enak," kata Weni, penggemar sate bekicot.

Bahkan, Weni rela menempuh jarak 35 kilometer dari rumahnya. Selain karena tergoda cita rasa bekicot, lokasi warung di area perkebunan dan tempat wisata alam mendongkrak selera makannya. Berburu kuliner lainnya di sini.

HARI TRI WASONO

Terpopuler:
Steak Ini Terbuat dari Kotoran Manusia
Jet Prancis Atraksi Aerobatik di Langit Borobudur
Ubalan, Wisata Alam Beraroma Mistis
Planet Mars Tujuan Wisata Antariksa Berikutnya
Berburu Lontong Cap Go Meh di Solo

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

3 hari lalu

Jewel di Bandara Changi, Singapura. (foto: Jiachen Lin)
5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

Ada beberapa tips untuk menghemat biaya saat menonton konser di luar negeri


7 Rekomendasi Tempat Kuliner Ramadhan di Bandung yang Kekinian

7 hari lalu

Sudirman Street Food, Bandung. Kuliner malam di Bandung. FOTO/Instagram/sudirmanstreetfood_bandung
7 Rekomendasi Tempat Kuliner Ramadhan di Bandung yang Kekinian

Berikut rekomendasi kuliner Ramadhan di Bandung yang populer dan kekinian. Ada banyak makanan yang bisa dibeli, mulai dari gorengan hingga kolak.


7 Tempat Kuliner Ramadhan di Jakarta yang Ramai dan Lengkap

9 hari lalu

Aktivitas jual beli jajanan di lapak pedagang Bazaar Takjil Ramadhan Benhil di kawasan Bendungan Hilir, Jakarta, Selasa, 12 Maret 2024. Pedagang musiman di kawasan Bendungan Hilir ini, menjadi salah satu tempat tujuan warga maupun pekerja kantoran untuk berburu makanan takjil buka puasa di bulan Ramadan. TEMPO/ Febri Angga Palguna
7 Tempat Kuliner Ramadhan di Jakarta yang Ramai dan Lengkap

Ada banyak tempat kuliner Ramadhan di Jakarta yang bisa Anda coba. Seperti kawasan Benhil, Pasar Santa, Blok M, hingga Jalan Sabang.


Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

11 hari lalu

Lamang Tapai. TEMPO/Febri Yanti
Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

Walau terdengar tidak biasa, memadukan Lemang dengan tapai ketan cukup populer di Sumatra Barat. Penganan ini disebut Lamang Tapai.


Djakarta Ramadan Fair 2024 Dibuka, Warga Ibu Kota Bisa Jajan Takjil hingga Kerajinan

11 hari lalu

Djakarta Ramadhan Fair 2024  di Lapangan Banteng, Jakarta Pusat, dibuka 15-20 Maret 2024. (Kemenparekraf)
Djakarta Ramadan Fair 2024 Dibuka, Warga Ibu Kota Bisa Jajan Takjil hingga Kerajinan

Djakarta Ramadan Fair 2024 menawarkan kuliner dan produk Ramadan, digelar 15-20 Maret 2024.


Merayakan Ramadan Bersama Aryaduta Menteng: Pengalaman Kuliner Tak Terlupakan

16 hari lalu

Hidangan Ramadan Aryaduta Menteng
Merayakan Ramadan Bersama Aryaduta Menteng: Pengalaman Kuliner Tak Terlupakan

Aryaduta Menteng menghadirkan serangkaian pengalaman kuliner Ramadan yang menggugah selera di tiga restorannya yang berbeda


Warung Blayag Mek Sambru yang Legendaris di Bali, Ada Sejak 1967

18 hari lalu

Warung Blayag Mek Sambru (karangasemkab.go.id)
Warung Blayag Mek Sambru yang Legendaris di Bali, Ada Sejak 1967

Warung blayag kaki lima ini telah ada selama 57 tahun dan berhasil mendapat dua sertifikat nasional berkat konsistensinya.


Pertumbuhan Industri Kuliner Semakin Pesat, Intip Rahasia Kue Mengembang Sempurna

18 hari lalu

Ilustrasi adonan kue. Foto: Freepik.com/Azerbaijan_Stockers
Pertumbuhan Industri Kuliner Semakin Pesat, Intip Rahasia Kue Mengembang Sempurna

Pesatnya pertumbuhan ini tak lepas dari masifnya penggunaan media sosial yang mendorong munculnya tren-tren kuliner kekinian.


Mengenal Blayag, Ketupat ala Bali dengan 15 Lauk

18 hari lalu

Blayag, ketupat ala Bali dengan 15 lauk (denpasarkota.go.id)
Mengenal Blayag, Ketupat ala Bali dengan 15 Lauk

Selain untuk dikonsumsi sehari-hari, blayag yang mirip ketupat ini sering digunakan pada upacara adat.


Sambut Ramadan, Ada Pasar Kuliner Jadul Selama Tiga Hari di Halaman Polda DI Yogyakarta

20 hari lalu

Pasar Kangen Wiwitan Pasa di halaman Polda DI Yogyakarta berlangsung 7-9 Maret 2024. (Dok. Istimewa)
Sambut Ramadan, Ada Pasar Kuliner Jadul Selama Tiga Hari di Halaman Polda DI Yogyakarta

Wiwitan Pasa di Yogyakarta menyuguhkan Pasar Kangen, semacam pasar tradisional dengan beragam kuliner jadul dan panggung hiburan.