TEMPO.CO, Jakarta - Kue awuk-awuk merupakan makanan khas Jawa Tengah. Kue ini merupakan kudapan tradisional berbahan dasar ketan, kelapa parut, dan gula pasir. Jajanan manis ini biasanya disajikan untuk merayakan hari kemerdekaan Indonesia karena menggunakan dua warna: merah dan putih.
Gulaku, melalui program Jajan Manis Bersama Gulaku, memperkenalkan kembali kudapan tradisional kepada ibu-ibu di sejumlah pasar tradisional Jabodetabek. Program ini berlangsung selama Mei-Agustus 2016.
Berikut ini resep kue awuk-awuk asal Jawa Tengah yang diperkenalkan saat kegiatan gebrak pasar di Pasar Embrio, Kramat Jati, Jakarta.
Bahan:
500 gr tepung ketan
1 butir kelapa setengah tua diparut
225 gr gula
1 sdt garam
Pewarna makanan merah secukupnya
Daun pisang secukupnya
Cara Pembuatan:
- Campur tepung ketan, kelapa parut, gula, dan garam.
- Bagi dua adonan. Sebanyak 1/3 adonan diberi warna merah, 2/3 tetap putih. Aduk rata masing-masing adonan.
- Masukkan adonan putih di loyang yang telah diolesi minyak dan dialasi daun pisang, ratakan tebal adonan 3 sentimeter.
- Tambahkan adonan merah di atasnya, ratakan.
- Kukus selama 30 menit atau hingga matang, potong-potong.
- Sajikan
DINA ANDRIANI
