TEMPO.CO, Jakarta -Susu tak hanya membantu pertumbuhan dan perkembangan bayi. Hingga dewasa dan lanjut usia pun, susu tetap memberikan pengaruh baik bagi kesehatan. Dokter ahli gizi, anggota Bidang Penelitian dan Pengembangan Gizi Persatuan Ahli Gizi Indonesia (PERSAGI) Marudut menjelaskan, kebutuhan gizi setiap individu berbeda di setiap tahap perkembangannya.
Ia juga merujuk pada Peraturan Menteri Kesehatan No. 75 Tahun 2013 menginformasikan kebutuhan gizi seseorang berdasarkan tahapan usia dan jenis kelamin.
Baca Juga:
Baca: Susu Kedelai Memang Rendah Lemak, Tapi...
Menurut dia, pemenuhan gizi di setiap tahap tersebut sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan manusia. "Berbagai zat gizi yang terdapat dalam segelas susu dapat memberi manfaat bagi manusia di setiap tahap kehidupannya," kata Marudut dalam diskusi cerdas Frisian Flag Indonesia seri 2 di Jakarta, Rabu, 7 Juni 2017.
Dosen Jurusan Gizi di Politeknik Kesehatan Kemenkes Jakarta II ini menjelaskan, pada periode 1000 hari pertama kehidupan, tahap tumbuh-kembang yang sangat penting dalam menentukan sumber daya manusia di masa yang akan datang adalah pembentukan jaringan otak. "Jaringan otak terdiri dari 50-60 persen lemak dan bagian terbesar lainnya protein serta berbagai vitamin dan mineral dalam jumlah lebih sedikit," ujarnya.
Menurut Marudut, berat otak manusia pada tahun pertama kehidupan adalah 70 persen dari berat otak orang dewasa. "Pada periode ini diperlukan zat-zat gizi yang cukup untuk membentuk jaringan otak yang sempurna," katanya.
Selain itu, Marudut melanjutkan, protein yang berkualitas baik diperlukan untuk membentuk protein otak. "Susu dapat membantu memasok kebutuhan protein dan lemak yang dibutuhkan tubuh sehingga kebutuhan zat gizi tersebut untuk otak dapat terpenuhi," kata dia.
Menurut Marudut, saat masa kanak-kanak, susu dapat memasok energi untuk aktifitas sehari-hari, serta protein dan kalsium untuk pertumbuhan yang optimal. Ketika dewasa, susu dapat membantu menyediakan zat gizi yang berkualitas baik yang diperlukan untuk menjaga kesehatan secara keseluruhan. "Bila seseorang memiliki kesehatan yang baik, resiko untuk terkena penyakit degeneratif juga menurun," ujarnya.
Susu juga dapat menjadi alternatif pemenuhan gizi bagi kaum lansia. Sebab, ada sebagian kaum lansia yang sudah sulit mengunyah makanan. "Untuk memenuhi kebutuhan gizi dan menjaga kesehatan mereka, susu dapat menjadi salah satu pilihan pangan bergizi bagi mereka," ujar Marudut.
AFRILIA SURYANIS
