TEMPO.CO, London - Para ilmuwan di British Royal Society of Chemistry telah mengungkapkan ilmu untuk membuat keju panggang yang ideal pada roti panggang. Mereka melakukan pengujian ketat pada proses pemanggangan dan membuat formula ilmiah untuk menciptakan keju panggang yang sempurna.
Menurut Ruth Neale, salah seorang peneliti, mereka menemukan resep bahwa potongan yang sempurna dapat dibuat dengan melelehkan 50 gram (1,8 ons) keju keras, seperti cheddar, yang diiris dan diletakkan pada sepotong roti dengan ketebalan 10 milimeter di bawah panggangan. Keju di atas roti itu harus berada dalam jarak 18 cm dari sumber panas. "Kami memanggang pada suhu 115 derajat Celsius selama empat menit untuk mencapai konsistensi dan rasa yang sempurna," katanya.
Tim melakukan serangkaian tes, mengubah satu variabel pada satu waktu: pertama, jarak keju dari panggangan, jumlah waktu yang dihabiskan di bawah panggangan, dan akhirnya, apakah keju diiris, diparut, atau dipotong dadu untuk mendapatkan lelehan terbaik.
Hasilnya kemudian dicoba oleh Nigel White, sekretaris British Cheese Board, untuk menentukan jenis terbaik roti dan keju.
Tentu saja, studi mereka tidak konklusif. Keju panggang favorit, seperti halnya selera, sangat subjektif, dan beberapa orang lebih memilih roti gandum, atau jenis roti lain. Dan satu lagi, penelitian mereka untuk kepentingan ilmiah!
CNET | TRIP B
Berita Terpopuler
Lulung: Saya The Godfather
Punya Mertua Kaya, Jenderal Moeldoko: Alhamdulilah
Ini Daftar Lengkap Kekayaan Jenderal Moeldoko
Guruh Soekarno Kecewa Ario Bayu Perankan Soekarno
