Banyak Manfaat Bayam, Tapi Ada Risiko Konsumsi Bayam Berlebihan Tiap Hari

TEMPO.CO, Jakarta -Ahli Gizi Cythia Sass MPH RD dalam laman health, mencatat tiga cangkir bayam mentah menyediakan 20 kalori tanpa lemak, 2 gram protein dan 3 gram karbohidrat dengan 2 gram sebagai serat.

Meskipun mengandung sedikit kalori, bayam dikemas dengan nutrisi. Porsi tiga cangkir itu memberikan lebih dari 300% kebutuhan harian akan vitamin K yang mendukung tulang, lebih dari 160% kebutuhan harian untuk vitamin A, dan sekitar 40% untuk vitamin C, yang keduanya mendukung fungsi kekebalan dan meningkatkan kesehatan kulit.

Selain banyak vitamin dan mineral, bayam membentuk antioksidan yang terkait dengan anti-inflamasi dan perlindungan penyakit. Ini termasuk kaempferol, flavonoid yang terbukti mengurangi risiko kanker, serta memperlambat pertumbuhan dan penyebarannya.

Faktor Risiko Bayam

Bayam membantu menjaga fungsi otak, terutama pada orang usia lanjut. Kandungan vitamin C, K, dan folat yang tinggi menjaga sistem saraf berfungsi dengan baik.  Meskipun aman bagi kebanyakan orang untuk makan semangkuk bayam per hari, namun mereka harus berhati-hati saat makan bayam berlebihan setiap hari. 

Di sisi lain, bayam masuk ke dalam daftar makanan “pembentuk batu”, atau batu ginjal. Terbentuk ketika bahan kimia tertentu menjadi cukup terkonsentrasi dalam urin untuk membentuk kristal yang terus membesar dan kemudian pindah ke saluran kemih. 

Kalsium dalam bayam bercampur dengan bahan kimia lain, seperti oksalat yang menjadi penyebab umum. Dikutip dari medicienet, asam oksalat mengikat seng, magnesium, dan kalsium karena tubuh tidak menyerap nutrisi yang cukup. Kandungan purin yang tinggi pada bayam juga memperburuk asam urat dan menyebabkan pembengkakan, dan peradangan.