Menu Takjil Manis Legit, Coba Mango Sticky Rice Khas Thailand

TEMPO.CO, Jakarta - Saat ngabuburit, anda mungkin pernah merasa bosan dengan menu takjil yang itu-itu saja. Maka, tidak ada salahnya anda membuat hidangan khas luar negeri yang cocok untuk menu berbuka puasa. Salahsatu yang cocok adalah khao niaow ma muang atau mango sticky rice khas Thailand yang mudah dibuat. 

Yang hanya membutuhkan sedikit bahan dan mudah dibuat. Menggunakan mangga paling masak, santan, dan beras ketan. Melansir dari buzztribe, ketan dibuat dalam panci, jadi anda tidak perlu penanak nasi. 

Santan dan gula merah menambah rasa lezat pada nasi dan sausnya. Saat semuanya sudah siap, anda tinggal menyendok nasi ke dalam mangkuk, menambahkan irisan mangga segar, dan menyiramnya dengan saus santan untuk membuat makanan penutup yang manis ini.

Selain kepopuleran mango sticky rice, hidangan ini juga dikemas dengan nutrisi yang melimpah sehingga menawarkan berbagai manfaat kesehatan, seperti mendukung pencernaan, meningkatkan kualitas kekebalan, penglihatan, kesehatan kulit, dan kesehatan jantung. 

Bahan-Bahan: 

2 buah mangga, yang telah dikupas dan diiris

biji wijen untuk topping sajian (opsional)

Ketan 

1 cangkir beras ketan 

1 1/2 gelas air 

1 kaleng santan sekitar 13,5 ons

1/4 sendok teh garam

4 sampai 5 sendok makan gula merah

1 sampai 2 mangga matang 

Cara Membuat:

Dalam laman thespruceeat, pembuatan mango sticky rice ini membutuhkan waktu sekitar 1 jam yang akan menghasilkan 4 porsi untuk menu buka puasa. Pertama, rendam beras dalam 1 gelas air dalam panci sedang selama 20 hingga 30 menit, dan jangan ditiriskan.

Tambahkan 1/2 gelas air lagi, ditambah 1/2 kaleng santan garam, dan 1 sendok makan gula merah. Aduk rata, didihkan perlahan, lalu tutup sebagian dengan penutup (sisakan ruang untuk uap keluar). Kurangi panas api menjadi sedang-rendah, atau hanya sampai mendidih perlahan.

Rebus campuran sebelumnya selama 20 hingga 30 menit, atau hingga air kelapa terserap oleh beras ketan. Matikan api tetapi biarkan panci di atas kompor dengan tutupnya rapat. Biarkan selama 5 hingga 10 menit.

Untuk membuat kuahnya, hangatkan (bukan direbus) sisa santan di atas api sedang-kecil dalam panci kecil sekitar 5 menit. Tambahkan 3 sendok makan gula merah, aduk hingga larut. Coba uji rasa sausnya, apabila belum manis, bisa tambahkan lebih banyak gula jika diinginkan, karena rasanya tidak akan semanis setelah ditambahkan ke nasi ketan.

Siapkan mangga yang telah diiris kecil-kecil sesuai ukuran. Masukkan sedikit nasi ketan hangat ke dalam setiap mangkuk saji, lalu siramkan banyak kuah santan manis di atasnya.

Pilihan Editor: Cara Membuat Hummus, Menu Takjil Sehat Khas Timur Tengah yang Creamy dan Gurih

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

https://www.buzztribe.news/know-about-the-health-benefits-of-mango-sticky-rice-the-signature-dessert-of-thai-cuisine/

https://www.thespruceeats.com/mango-sticky-rice-dessert-3217361