Perbesar
Baca berita dengan sedikit iklan, klik disini
TEMPO.CO, Jakarta - Presiden Joko Widodo atau Jokowi memanfaatkan libur panjang akhir pekan kemarin untuk berkumpul bersama keluarga di kota kelahirannya Solo, Jawa Tengah. Jokowi dan keluarga menyempatkan makan bersama di warung Soto Gading Jalan Brigjen Sudiarto Nomor 75 Joyosuran, Pasar Kliwon, Solo.
Warung soto ayam itu memang cukup legendaris dan menjadi favorit banyak orang, baik warga Solo, wisatawan maupun para pemburu kuliner. Sejak buka pada pagi hari hingga tutup di sore hari, warung itu tidak pernah sepi pembeli.
Baca juga: Catat Daftar Soto Enak di Nusantara Ini
Warung soto itu didirikan oleh Siswo Martono sejak 1974. "Kami tetap mempertahankan bumbu dan cara memasak sehingga rasanya tetap konsisten," kata Toni, anak sulung Siswo Martono. Sebagai contoh, hingga saat ini mereka masih menggunakan arang sebagai bahan bakar memasak.
Toni mengaku tidak ada rahasia khusus dalam bumbu yang digunakan untuk memasak. "Seperti bumbu soto pada umumnya, namun mungkin ramuan yang tepat membuat banyak orang suka," katanya. Terutama, penggunaan kaldu yang dibuat sendiri dari daging ayam pilihan.
Padahal, sajian soto seharga Rp 9 ribu semangkuk itu cukup sederhana. Selain nasi putih, isian soto itu hanyalah kecambah, so un (mie putih), seledri, tomat serta bawang goreng. "Banyak yang suka dengan so un yang kami gunakan," katanya.
Sajian teh hangat di warung itu juga menjadi daya tarik tersendiri. Teh yang dihidangkan memiliki rasa yang cukup khas dengan komposisi kekentalan, rasa sepat dan manis yang pas dicecap lidah.
Warung itu juga masih mempertahankan bangunan lama. Beberapa bagian dari warung itu masih terbuat dari kayu. "Bahkan hingga kini kami masih mengontrak di sini," kata Toni.
Ketenaran Soto Gading itu menjadikan pelanggan selalu berdatangan. Bahkan, hampir semua presiden di Indonesia menjadi penikmat warung soto tersebut. "Cuma Bung Karno dan Pak Habiebie yang belum pernah menikmati soto kami," kata Toni.
Hampir semua menteri di Kabinet Kerja juga singgah di Soto Gading jika ada kegiatan di Solo. "Mungkin hanya Menteri Susi yang belum pernah ke sini," katanya.
AHMAD RAFIQ (Solo)
Baca berita dengan sedikit iklan, klik disini
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Baca berita dengan sedikit iklan, klik disini
Foto 
