Mencicipi Tiga Kuliner Khas Ethiopia, Identik Pedas?

TEMPO.CO, Addis Ababa - Ethiopia memiliki hidangan kuliner khas yang identik dengan rasa pedas. Meski demikian, kuliner di kawasan yang ibukotanya disebut Addis Ababa itu  juga memiliki banyak ragam makanan.

Baca juga: Tiga Pemikat Pelancong di Addis Ababa, Ethiopia

1. Tere Siga
Tere Saga adalah kuliner daging sapi mentah, disajikan dengan rempah yang pedas, atau disebut mitmita. Mitmita adalah bumbu bubuk campuran bahan cabai rawit, kapulaga, cengkeh, kayu manis, jinten, jahe, dan garam.

Bukan hanya mitmita, masih ada lagi pendamping tere siga, yaitu saus mustar. Tere siga disantap dalam balutan injera, atau roti datar.

2. Kitfo
Yaitu daging tanpa lemak yang dicincang lalu dihangatkan dalam wajan dengan sedikit mentega. Setelah itu dicampurkan berbere, rempah bahan dasarnya mirip mitmita, namun komposisinya agak berbeda karena ada campuran selasih.
Kitfo. Wikipedia.org
Kitfo disajikan cukup dihangatkan saja, tidak dimasak. Kitfo bisa disantap dengan bayam.

3. Enkulal firfir
Kuliner ini adalah jenis makanan untuk sarapan ala orang Ethiopia.
Enkulal Firfir. quistatmotab.cf
Enkulal firfir adalah telur dadar dengan kombinasi paprika hijau, paprika merah, tomat, dan bawang. Biasanya enkulal firfir disantap dengan roti.

Baca juga: Tiga Tempat Wisata Alam di Ethiopia, yang Panas atau Dingin?

LONELY PLANET | ATLAS OBSCURA