Banjir dan Perubahan Iklim, Chef William Gozali Stop Makan Daging

TEMPO.CO, Jakarta - Pada awal tahun 2020, Jakarta dihadapkan dengan banjir yang cukup parah. Tak hanya merendam jalanan, namun ini bahkan sampai masuk ke rumah warga. Fenomena ini membuat celebrity chef William Gozali mengubah pola hidup. Ia mengaku kini telah stop konsumsi daging.

“Sejak awal tahun 2020 yang banjir, saya langsung sadar kalau perubahan iklim itu nyata. Sekarang saya mulai mau membantu bumi dengan mengurangi konsumsi daging,” katanya saat ditemui usai Media Gathering di Jakarta pada Rabu, 22 Januari 2020.

William menjelaskan bagaimana mengkonsumsi daging itu sangat berpengaruh pada perubahan iklim. Pemenang ajang memasak Masterchef season 3 itu mengatakan bahwa proses produksi daging bisa meningkatkan gas rumah kaca. “Kandungan dari pemrosesan daging itu lebih tinggi merusak lingkungan daripada transportasi yang kita gunakan,” katanya.

Tak heran, sudah hampir satu bulan ini dirinya hanya mengkonsumsi makanan dari tumbuh - tumbuhan seperti sayur dan umbi-umbian. Menurutnya, nutrisi yang didapatkan juga sama dengan daging. Perubahan pola hidupnya ini pun berpengaruh pada kesehatannya secara keseluruhan. “Badan malah lebih enak dan sehat,” katanya.

Sebagai seorang juru masak dan ayah, William Gozali juga mengaku mulai mengajarkan masyarakat dan keluarganya tentang pentingnya meninggalkan daging. “Kalau memang kerjaan saya diminta untuk memasak bebas, saya akan pilih sayuran dan umbi. Saya juga tidak memaksa anak dan istri tapi mengajarkan dan memberi tahu dampak makan daging apa. Biarkan mereka yang menentukan sendiri,” katanya.