Arak

MINUMAN keras sering muncul dalam pemberitaan media massa. Ada media massa yang menyingkatnya dengan akronim miras dan minol. Pemberitaan yang sempat mencuat adalah tentang korban minuman keras oplosan dan polemik kepemilikan saham Pemerintah Provinsi DKI Jakarta di perusahaan minuman keras. Sebagai pembaca, saya merasa ganjil juga mendapat kabar itu. Lazimnya, pemerintah daerah memiliki saham di badan usaha milik daerah. Apalagi, konon, kepemilikan saham itu telah ada sejak 1970-an.

Jika kita membaca sejarah, minuman keras, dengan berbagai sebutan, memang sudah lama lekat dengan masyarakat. Terlebih, dalam budaya tertentu, minuman keras merupakan bagian dari ritual, perayaan, dan perjamuan. Sekarang saja, Kamus Besar Bahasa Indonesia mencatat lebih dari 30 kata yang mengandung makna minuman keras: anggur merah, anis, aqua vitae, arak, beram, bir, bozah, brem, ciu, genegin, gin, kameko, khamar, kurasao, martini, moke, pahit, jenewer, papak, punch, rum, saguer, sajang, sajang tapai, sampanye, sopi manis, sopi, susu macan, syarab, tuak keras, tuak manis, tuak, vodka, dan wiski. Daftar itu bisa saja bertambah jika nama minuman keras dari berbagai daerah dimasukkan.

Sekarang mari kita sejenak menengok ke masa lalu. Anda tentu pernah mendengar kitab Sutasoma dari abad ke-14 yang menjadi sumber semboyan negara Indonesia. Dalam kakawin itu, tercatat dua adegan perayaan yang dihiasi kehadiran minuman keras. Dalam satu adegan, digambarkan "semua pengiring Raja Kasi telah mendapatkan tuak, badyag, waragang, kilang, brem, tampo, pangasih, yang mengalir bagaikan air". Dalam adegan lain, digambarkan "tampo pengasih, kilang, brem, mengalir dengan cepat disajikan dalam botol-botol, guci yang jumlahnya ribuan". Semua kata bercetak miring itu merujuk pada jenis minuman keras.

Kota Jakarta juga ternyata memiliki sejarah panjang berkaitan dengan minuman keras. Arak sudah muncul dalam laporan-laporan perjalanan ke Jakarta pada masa lalu. Dalam pelayaran kedua ke Nusantara, armada Belanda di bawah pimpinan Wybrand van Warwijck singgah kembali di Jaccatra dalam perjalanan ke Maluku. Pada 16 November 1599, mereka mempersiapkan perbekalan dengan "berlayar ke sungai segar tempat mereka mengambil air dan membeli Aracca serta beras dalam jumlah besar dari orang Cina".

Setelah itu, pada 1607, Laksamana Cornelis Matelief de Jonge berlabuh di Jaccatra dan memberikan kesaksian: "Raja ini tampaknya orang cakap, yang bertanya dengan ingin tahu tentang berbagai hal di Belanda. Ia sendiri membuat bedil dan meriam besar. Kapal-kapal memperoleh 17 legger (9.894 liter) Arack di sini." Selanjutnya, pada 1614, diadakan perjanjian antara Pangeran Jayawikarta (Jayakarta) dan Gubernur Jenderal VOC G. Reijnst. Perjanjian itu antara lain berisi: "dan dijanjikan pula untuk menghapus bea atas arack dan ruba-ruba kapal."